Terre Sabelli Sangiovese

LINEA VINO BRAND NAME TERRE SABELLI Sangiovese Terre di Chieti Igt
TIPOLOGIA GRAPE VARIETY Sangiovese
DENOMINAZIONE WINE CLASSIFICATION IGT Terre di Chieti
UVAGGIO BLENDING Sangiovese 100%
TERRENO SOIL Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-

200 metri s.l.m.

AFFINAMENTO AGEING Acciaio
ALCOOL ALCOHOL BY VOL. 13,0%
ACIDITA’ TOTALE TOTAL ACIDITY 5,6
RESIDUO ZUCCHERINO SUGAR RESIDUAL 4,8
TEMPERATURA DI SERVIZIO SERVING TEMPERATURE 16-18°C

Accostamenti gastronomici

Primi piatti di pasta e pietanze a base di carni rosse, bolliti e formaggi di media stagionatura.

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Terre Sabelli Sangiovese

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Informazioni aggiuntive

VARIETà - VITIGNI

Sangiovese 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati nelle colline del comune di Casalbordino con esposizione a sud.

TERRENO - ALTITUDINE

Terreni di medio impasto, misto-argillosi ad un'altitudine di 150-200 metri s.l.m.

VITICULTURA

Tendone abruzzese con densità di 2000-2500 piante per ha. Spalliera con cordone permanente, densità di 3800- 4500 piante per ha.

VENDEMMIA

Nel periodo successivo alla prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità tecnologica e fenolica selezionando le uve migliori.

VITIFICAZIONE

Diraspatura e macerazione per circa 5-7 giorni con periodici rimontaggi e follature del cappello di vinacce in fermentini di acciaio di media capacità con controllo automatico della temperatura di macerazione e fermentazione.

AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE

6-7 mesi in serbatoi di acciaio e breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio. Da conservare in un luogo fresco ad una T° di circa 5-7°C.

COLORE

Rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei.

PROFUMO

Intenso ed ampio, fruttato, con sentori di frutti rossi, e floreale con sentori di viola.

SAPORE

Armonico, pieno, morbido, di buona corposità, ricorda al palato i profumi della frutta matura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20°C, avendo cura di arieggiare il vino prima del consumo.