| LINEA VINO – BRAND NAME | TERRE SABELLI Pecorino Terre di Chieti Igt |
| TIPOLOGIA – GRAPE VARIETY | Pecorino |
| DENOMINAZIONE – WINE CLASSIFICATION | IGT Terre di Chieti |
| UVAGGIO – BLENDING | Pecorino 100% |
| TERRENO – SOIL | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-
200 metri s.l.m. |
| AFFINAMENTO – AGEING | Acciaio |
| ALCOOL – ALCOHOL BY VOL. | 12,50% |
| ACIDITA’ TOTALE – TOTAL ACIDITY | 7 |
| RESIDUO ZUCCHERINO – SUGAR RESIDUAL | 6 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO – SERVING TEMPERATURE | 8-10°C |
Accostamenti Gastronomici
Pietanze a base di pesce, formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.
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| VARIETà - VITIGNI | Pecorino 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, sciolti e freschi con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Spalliera con densità di 3800 piante per ha e produzione di 11 Ton per ha. |
| VENDEMMIA | Nel periodo successivo alla prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità tecnologica e fenolica selezionando le uve migliori. |
| VITIFICAZIONE | Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una temperatura di 18° C, separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16° C. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 4 mesi in serbatoi di acciaio di cui 1 mese a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12°-14° C. |
| COLORE | Giallo paglierino, scarico, brillante. |
| PROFUMO | Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura. |
| SAPORE | Armonico, equilibrato, morbido e fresco di media corposità e persistenza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10 °C |
Contrada Termine, 38
66021 Casalbordino (CH)
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