LINEA VINO – BRAND NAME | TERRE SABELLI Cerasuolo D’Abruzzo Doc |
TIPOLOGIA – GRAPE VARIETY | Cerasuolo d’Abruzzo |
DENOMINAZIONE – WINE CLASSIFICATION | DOC |
UVAGGIO – BLENDING | Cordisco 100% |
TERRENO – SOIL | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-
200 metri s.l.m. |
AFFINAMENTO – AGEING | Acciaio |
ALCOOL – ALCOHOL BY VOL. | 13% |
ACIDITA’ TOTALE – TOTAL ACIDITY | 5,8 |
RESIDUO ZUCCHERINO – SUGAR RESIDUAL | 5,4 |
TEMPERATURA DI SERVIZIO – SERVING TEMPERATURE | 10-12°C |
Accostamenti gastronomici
Salumi, piatti di pasta, carni bianche, zuppe di pesce e formaggi leggeri.
Scarica la scheda prodotto QUI
VARIETà - VITIGNI | Uve a bacca rossa. |
---|---|
ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle colline del comune di Casalbordino con esposizione a sud. |
TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m. |
VITICULTURA | Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800 piante per ettaro e produzione di uva 120 q.li/ha. |
VENDEMMIA | Prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità tecnologica con raccolta manuale. |
VINIFICAZIONE | Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 10-12 ore ad una T° di 8 °C , separazione del mosto limpido dalle bucce e trasferimento in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati. |
AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | Maturazione per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio e breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C. |
COLORE | Rosato brillante e vivace, tipico della ciliegia (“cerasa”) matura. |
PROFUMO | Gradevole ed intenso, spiccatamente fruttato, con netti sentori di ciliegia. |
SAPORE | Fresco, armonico e rotondo, morbido, di media corposità e buona persistenza. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10-12 °C |
Contrada Termine, 38
66021 Casalbordino (CH)
Email: mail@vinicasalbordino.com
Tel. 0873 918107
Tel. 0873 918420
Fax 0873 918421
Copyright Vini Casalbordino 2024