Sunelle Chardonnay

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Antipasti e pietanze a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Ideale come aperitivo.

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Sunelle Chardonnay

Informazioni aggiuntive

VARIETà - VITIGNI

Chardonnay 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.

TERRENO - ALTITUDINE

Terreni di medio impasto, calcarei con altitudine di 100-150 metri s.l.m.

VITICULTURA

Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800 piante per ettaro e produzione di 11 Ton/ha.

VENDEMMIA

Ultima settimana di Agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.

VITIFICAZIONE

Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 8 °C , separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 18 °C.

AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE

4-5 mesi in serbatoi di acciaio e affinamento in bottiglia per 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14 °C.

COLORE

Giallo paglierino, brillante, con evidenti riflessi verdolini.

PROFUMO

Intenso, fresco e fruttato, con una nota di frutta tropicale e mela verde.

SAPORE

Armonico, morbido, fresco di buona corposità e persistenza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10 °C