Varietà – vitign | Chardonnay 100% |
Zona di produzione | Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
Terreno – altitudine | Terreni di medio impasto, calcarei con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
Viticoltura | Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800 piante per ettaro e produzione di 11 Ton/ha. |
Vendemmia | Ultima settimana di Agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata. |
Vinificazione | Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 8 °C , separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 18 °C. |
Affinamento – conservazione | 4-5 mesi in serbatoi di acciaio e affinamento in bottiglia per 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14 °C. |
Colore | Giallo paglierino, brillante, con evidenti riflessi verdolini. |
Profumo | Intenso, fresco e fruttato, con una nota di frutta tropicale e mela verde. |
Sapore | Armonico, morbido, fresco di buona corposità e persistenza. |
Temperatura di servizio | 8-10°C |
Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Ideale come aperitivo.
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VARIETà - VITIGNI | Chardonnay 100% |
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ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, calcarei con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
VITICULTURA | Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800 piante per ettaro e produzione di 11 Ton/ha. |
VENDEMMIA | Ultima settimana di Agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata. |
VITIFICAZIONE | Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 8 °C , separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 18 °C. |
AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 4-5 mesi in serbatoi di acciaio e affinamento in bottiglia per 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14 °C. |
COLORE | Giallo paglierino, brillante, con evidenti riflessi verdolini. |
PROFUMO | Intenso, fresco e fruttato, con una nota di frutta tropicale e mela verde. |
SAPORE | Armonico, morbido, fresco di buona corposità e persistenza. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10 °C |
Contrada Termine, 38
66021 Casalbordino (CH)
Email: mail@vinicasalbordino.com
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Tel. 0873 918420
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