| LINEA VINO – BRAND NAME | VILLA ADAMI |
| TIPOLOGIA – GRAPE VARIETY | Pecorino |
| DENOMINAZIONE – WINE CLASSIFICATION | IGT Terre di Chieti |
| UVAGGIO – BLENDING | Pecorino 100% |
| TERRENO – SOIL | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-
200 metri s.l.m. |
| AFFINAMENTO – AGEING | Acciaio |
| ALCOOL – ALCOHOL BY VOL. | 12,50% |
| ACIDITA’ TOTALE – TOTAL ACIDITY | 6,6 |
| RESIDUO ZUCCHERINO – SUGAR RESIDUAL | 5,8 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO – SERVING TEMPERATURE | 8-10°C |
Accostamenti gastronomici
Antipasti di mare, piatti a base di pesce in genere e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo.
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| VARIETÀ - VITIGNI | Pecorino 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone collinari più fresche del comune di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con altitutide di 150-200 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Tendone abruzzese con densità di 1700 piante per ha e produzione di uva 120 q.li/ha |
| VENDEMMIA | Ultima settimana di settembre, al raggiungimento della maturità tecnologica con raccolta manuale. |
| VINIFICAZIONE | Pigiatura e pressatura soffice delle uve, illimpidimento del mosto per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16° con inoculo di lieviti selezionati. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | Maturazione per 4 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con frequenti batonnage. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 8-10°. |
| COLORE | Giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdognoli. |
| PROFUMO | Gradevole e delicato, fresco con netti sentori di frutta tropicale e note tioliche. |
| SAPORE | Equilibrato, morbido, di buona corposità e persistenza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10°C |
Contrada Termine, 38
66021 Casalbordino (CH)
Email: mail@vinicasalbordino.com
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