| LINEA VINO – BRAND NAME | COLLEZIONE Chardonnay Varietale |
| TIPOLOGIA – GRAPE VARIETY | Chardonnay |
| DENOMINAZIONE – WINE CLASSIFICATION | Varietale |
| UVAGGIO – BLENDING | Chardonnay 100% |
| TERRENO – SOIL | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-
200 metri s.l.m. |
| AFFINAMENTO – AGEING | Acciaio |
| ALCOOL – ALCOHOL BY VOL. | 12,50% |
| ACIDITA’ TOTALE – TOTAL ACIDITY | 5,9 |
| RESIDUO ZUCCHERINO – SUGAR RESIDUAL | 5,5 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO – SERVING TEMPERATURE | 8-10C |
Accostamenti gastronomici
Antipasti e pietanze a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Ideale come aperitivo.
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| VARIETÀ - VITIGNI | Chardonnay 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, calcarei con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800 piante per ettaro e produzione di 11 220 Ton/ha. |
| VENDEMMIA | Ultima settimana di Agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata. |
| VITIFICAZIONE | Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 8 °C , separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 18 °C. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 4-5 mesi in serbatoi di acciaio e affinamento in bottiglia per alcune settimane prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14 °C. |
| COLORE | Giallo paglierino, brillante, con evidenti riflessi verdolini. |
| PROFUMO | Intenso, fresco e fruttato, con una nota di frutta a polpa bianca e mela verde. |
| SAPORE | Armonico, morbido, fresco di buona corposità e persistenza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8-10 °C |
Contrada Termine, 38
66021 Casalbordino (CH)
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