| LINEA VINO – BRAND NAME | COLLEZIONE Premium Pecorino Terre di Chieti Igt |
| TIPOLOGIA – GRAPE VARIETY | Pecorino |
| DENOMINAZIONE – WINE CLASSIFICATION | IGT Terre di Chieti |
| UVAGGIO – BLENDING | Pecorino 100% |
| TERRENO – SOIL | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-
200 metri s.l.m. |
| AFFINAMENTO – AGEING | Acciaio |
| ALCOOL – ALCOHOL BY VOL. | 12,50% |
| ACIDITA’ TOTALE – TOTAL ACIDITY | 6,8 |
| RESIDUO ZUCCHERINO – SUGAR RESIDUAL | 5,6 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO – SERVING TEMPERATURE | 6-8°C |
Accostamenti gastronomici
Antipasti di mare, piatti a base di pesce in genere e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo.
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| VARIETÀ - VITIGNI | Pecorino 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone collinari più fresche del comune di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, sciolti e freschi con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Spalliera con densità di 3800 piante per ha e produzione di 160 q.li per ha. |
| VENDEMMIA | Nel periodo successivo alla prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità tecno- logica e fenolica selezionando le uve migliori. |
| VINIFICAZIONE | Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una temperatura di 18° C, separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16° C. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 4 mesi in serbatoi di acciaio di cui 1 mese a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima |
| COLORE | Giallo paglierino, scarico, brillante. |
| PROFUMO | Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura. |
| SAPORE | Armonico, equilibrato, morbido e fresco di me- dia corposità e persistenza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 6-8°C |
Contrada Termine, 38
66021 Casalbordino (CH)
Email: mail@vinicasalbordino.com
Tel. 0873 918107
Tel. 0873 918420
Fax 0873 918421
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