Collezione Premium Passerina

LINEA VINO BRAND NAME COLLEZIONE Premium Passerina Terre di Chieti Igt
TIPOLOGIA GRAPE VARIETY Passerina
DENOMINAZIONE WINE CLASSIFICATION IGT Terre di Chieti
UVAGGIO BLENDING Passerina 100%
TERRENO SOIL Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-

200 metri s.l.m.

AFFINAMENTO AGEING Acciaio
ALCOOL ALCOHOL BY VOL. 12,50%
ACIDITA’ TOTALE TOTAL ACIDITY 6,2
RESIDUO ZUCCHERINO SUGAR RESIDUAL 5
TEMPERATURA DI SERVIZIO SERVING TEMPERATURE 6-8°C

Accostamenti gastronomici

Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.

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Collezione Premium Passerina

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Informazioni aggiuntive

VARIETÀ - VITIGNI

Passerina 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.

TERRENO - ALTITUDINE

Terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con altitutide di 150-200 metri s.l.m.

VITICULTURA

Tendone abruzzese con densità di 1700 piante per ha e produzione di uva 120 q.li/ha

VENDEMMIA

Ultima settimana di settembre, al raggiungimento della maturità tecnologica con raccolta manuale.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e pressatura soffice delle uve, illimpidimento del mosto per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16° con inoculo di lieviti selezionati.

AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE

Maturazione per 4 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 8-10°.

COLORE

Giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdognoli.

PROFUMO

Fresco, fragrante, con netti sentori di frutta agrumata.

SAPORE

Equilibrato, di buona corposità, acidità e persistenza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 – 10 °C