| LINEA VINO – BRAND NAME | VILLA ADAMI Passerina Terre di Chieti Igt |
| TIPOLOGIA – GRAPE VARIETY | Passerina |
| DENOMINAZIONE – WINE CLASSIFICATION | IGT Terre di Chieti |
| UVAGGIO – BLENDING | Passerina 100% |
| TERRENO – SOIL | Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-
200 metri s.l.m. |
| AFFINAMENTO – AGEING | Acciaio |
| ALCOOL – ALCOHOL BY VOL. | 12,5% |
| ACIDITA’ TOTALE – TOTAL ACIDITY | 6,2 |
| RESIDUO ZUCCHERINO – SUGAR RESIDUAL | 5,2 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO – SERVING TEMPERATURE | 8-10°C |
Accostamenti gastronomici
Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.
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| VARIETÀ - VITIGNI | Passerina 100% |
|---|---|
| ZONA DI PRODUZIONE | Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. |
| TERRENO - ALTITUDINE | Terreni di medio impasto, sciolti e freschi con altitudine di 100-150 metri s.l.m. |
| VITICULTURA | Tendone abruzzese con densità di 1700 piante per ha e produzione di uva 120 q.li/ha. |
| VENDEMMIA | Seconda metà di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata. |
| VINIFICAZIONE | Pigiatura e pressatura soffice delle uve, illimpidimento del mosto per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 16° con inoculo di lieviti selezionati. |
| AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE | 4 mesi in serbatoi di acciaio a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 20 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C. |
| COLORE | Giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdognoli. |
| PROFUMO | Fresco, fragrante, con netti sentori di frutta agrumata. |
| SAPORE | Equilibrato, di buona corposità, acidità e persistenza |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8 – 10 °C |
Contrada Termine, 38
66021 Casalbordino (CH)
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Tel. 0873 918420
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